Promijenite okruženje svog djeteta da biste promijenili život svog djeteta: 2. dio

Ako niste upoznati sa glutenom, to je protein koji se nalazi u pšenici. Mnogi roditelji pretpostavljaju da su rezultati definitivni ako je njihovo dijete testirano na osetljivost na gluten kod alergologa. Međutim, većina standardnih testova na alergiju provjerava samo specifične imunološke odgovore, kao što su IgE ili IgM, dok previđa druge poput IgG, koji je takođe povezan sa upalom. Pored toga, vaše dijete možda neće reagovati na sam gluten, ali može biti osetljivo na druge proteine pšenice, kao što su pšenične klice ili pšenične mekinje. Osim ako nije urađeno sveobuhvatno testiranje – uključujući IgE, IgM, IgG i druge imunološke odgovore – možda nemate potpunu sliku o tome da li pšenica utiče na vaše dijete.

Zato naglašavam eliminacione dijete kada mijenjam ishranu djeteta. Najbolji način da se utvrdi da li neka hrana izaziva probleme jeste da se ukloni na 2-3 nedelje. Ako se simptomi poboljšaju tokom ovog vremena, a zatim se vrate kada se hrana ponovo uvede, imate jasan dokaz o osetljivosti. U našoj klinici često primenjujemo eliminacione dijete, često uklanjajući gluten, mliječne proizvode, jaja ili njihovu kombinaciju. Posle samo nekoliko nedelja, vidimo značajna poboljšanja u funkciji mozga - bolje praćenje pogleda, poboljšanu ravnotežu, smanjene primitivne reflekse i primjetan napredak u ponašanju i učenju. Najčešće je gluten glavni krivac.

Zašto je gluten problem?

Za mnogu djecu, osetljivost na gluten povezana je sa stanjem poznatim kao „sindrom propustljivosti crijeva“. U poređenju sa hranom od pre 50 godina, današnja prerađena hrana sadrži mnogo veće koncentracije glutena. Proizvođači hrane koriste gluten da bi poboljšali teksturu i ukus, čineći proizvode privlačnijim i, nažalost, izazivajući zavisnost.

Kada se gluten konzumira, tijelo oslobađa jedinjenja nazvana „gluteomorfini“, koja djeluju slično morfijumu, stvarajući prijatnu reakciju. To je jedan od razloga zašto djeca izgleda toliko privlače prerađene pšenične proizvode – nije samo hrana koju žude, već i neurološka reakcija koju ona izaziva. Sličan efekat se javlja sa kazeinom, proteinom koji se nalazi u mliječnim proizvodima. Dok djeca postaju zavisna od ove hrane, njihova tijela se bore da je pravilno svare, što dovodi do upale crijeva. Vremenom, ova upala može oštetiti sluzokožu crijeva, što rezultira povećanom propustljivošću crijeva – onim što obično nazivamo „sindrom propustljivosti crijeva“.

Razumijevanje i rješavanje dijetetskih okidača poput glutena može biti prekretnica za djecu koja se bore sa razvojnim, bihejvioralnim ili neurološkim problemima. Eliminisanjem problematične hrane i liječenjem crijeva, često vidimo izuzetne transformacije u opštem blagostanju djeteta.