Promijenite okruženje svog djeteta da biste promijenili život svog djeteta: 3. dio
Hrana siromašna hranljivim materijama postala je epidemija u današnjem svijetu, posebno za djecu. Mnoga djeca konzumiraju ishranu kojoj nedostaju esencijalni hranljivi sastojci, što dovodi do lošeg zdravlja i razvoja. Osim ako ne damo prioritet cijeloj i organskoj hrani, veliki dio onoga što jedemo se prerađuje i lišava hranljivih materija, što doprinosi problemima sa crijevima i preopterećenju imunog sistema.
Kada je crijevna sluzokoža oštećena, proteini iz hrane mogu da procure u krvotok, izazivajući imuni odgovor. Zamislite svoj imuni sistem kao igru Pak-mena, koja stalno radi na eliminaciji ovih neželjenih proteina. Međutim, neki od ovih proteina, posebno oni u glutenu, imaju ono što je poznato kao molekularna mimikrija – oni veoma podsjećaju na proteine koji se nalaze u tijelu.
Na primjer, proteini glutena izgledaju slično proteinima u malom mozgu, dijelu mozga odgovornom za koordinaciju pokreta, ravnotežu i praćenje pogleda. Kada imuni sistem pogrešno napadne proteine malog mozga zbog ove sličnosti, to može dovesti do upale u mozgu. Pošto mali mozak sadrži više neurona nego bilo koji drugi region mozga i igra ključnu ulogu u skoro svim neurološkim funkcijama, čak i blaga upala može uticati na praćenje pogleda, koordinaciju, učenje i ponašanje.
Slično tome, osetljivost na mliječne proizvode – posebno reakcije na kazein, protein u mlijeku – povezane su sa autoimunim problemima kod djece. U nekim slučajevima, imuni odgovor na mliječne proizvode može doprineti stanjima poput Hašimotovog tireoiditisa (autoimunog poremećaja štitne žlijezde), disfunkcije pankreasa koja utiče na proizvodnju insulina (što može dovesti do dijabetesa) i drugih problema povezanih sa imunitetom.
Zato naglašavamo eliminacione dijete, posebno uklanjanje glutena i mliječnih proizvoda, kako bismo identifikovali i riješili upale povezane sa hranom. Eliminisanjem ove hrane i posmatranjem promjena u simptomima, možemo steći vrijedan uvid u to kako ishrana utiče na neurološko i opšte zdravlje djeteta.
